Allgemein
Gemüse mit Fructose?
Welches Gemüse hat Fructose? Da ist die Liste leider auch nicht klein! Aber immer daran denken: Ob man auf Fructose in Tomaten reagiert, ist individuell, genauso wie die Menge, die man ohne Probleme essen kann.
Welches Gemüse sollte man bei Fructoseintoleranz meiden?
- Möhren
- Kürbis
- Rote Bete
- Weiß- und Rotkohl
- verarbeitete Produkte aus Tomaten, insbesondere Tomatenpüree
- Zwiebeln
- Lauch
- Süßkartoffeln
- Spargel
- Paprika
Welches Gemüse hat wenig Fructose?
- Spinat
- grüne Salate
- Avocado
- Zucchini
- Gurke
- Sellerie
- Brokkoli
- Blumenkohl
- Kartoffeln
- Pilze
- Kohlrabi
- Aubergine
- grüne Bohnen
Was gibt es bei Gemüse und Fructoseintoleranz zu beachten?
Grundsätzlich gilt, meistens macht die Dosis das Gift. Nicht alle Menschen, die ein Problem mit Fructose haben, haben gleich eine schwere Form von Fructosemalabsorption. Wer nur eine Unverträglichkeit aufweist, wird nicht unbedingt auf Zwiebel oder Tomaten in der Pizza reagieren.
Bei Kartoffeln gilt: Legen Sie diese vor der Weiterverarbeitung nach dem Schälen 20 Minuten in Wasser. Diese Prozedur spült Stärke aus den Kartoffeln und damit auch einen gewissen Prozentsatz an Fructose.
Nach dem Einlegen in Wasser spülen Sie die Kartoffeln anschließend einfach unter laufendem Wasser ab und tupfen sie mit Küchenpapier oder einem Küchentuch ab.
Um den Grad der persönlichen Toleranz bei Spargel, Tomaten oder Zwiebeln festzustellen, ist die FODMAP-Diät als Ausschlussdiät geeignet. Dabei werden zuerst alle Lebensmittelgruppen entfernt, die als mögliche Auslöser von Beschwerden gelten, und danach langsam wieder in die Ernährung eingefügt.
Wollen Sie eine solche Diät ausprobieren, suchen Sie sich eine Ernährungsassistentin, die auf Fructoseintoleranz spezialisiert ist. Sie wird Sie durch den ganzen Prozess hindurch begleiten.
Damit keine Mangelerscheinungen auftreten können, machen Sie sich doch einfach mal mit unserem Produkt bekannt, das speziell für Menschen mit Fructoseintoleranz entwickelt wurde.
Bildquelle: KI generiert